Akçaabat Köftesi Tarifi

Akçaabat köftesi, Trabzon’un Akçaabat ilçesine özgü bir yöresel yemektir. İşte Akçaabat köftesi hakkında bilgiler:

Tarihçe: Akçaabat köftesi, Trabzon’un Akçaabat ilçesinde ortaya çıkmış ve zamanla popüler bir lezzet haline gelmiştir. Köfte, özellikle etin özenle hazırlanması ve yoğrulmasıyla dikkat çeker. Akçaabat köftesi, Trabzon mutfağının önemli bir parçasıdır ve geleneksel olarak özel günlerde, davetlerde ve özel misafirlere ikram edilen bir yemektir.

Malzemeler:

Köfte için:

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı ekmek içi veya galeta unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz

Servis için:

• Marul yaprakları
• Domates dilimleri
• Limon dilimleri

Yapılışı:

1. Kıymayı derin bir kaba alın. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkarak kıymaya ekleyin.
2. İrmik, ekmek içi veya galeta unu, tuz, karabiber ve kimyonu da kıymaya ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak karıştırın. Elde edilen karışımı en az 10-15 dakika boyunca yoğurun. Yoğurma işlemi köftenin lezzeti ve kıvamı için önemlidir.
3. Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve köfte şekli verin. Köfteleri hazırladıktan sonra bir kenarda dinlenmeye bırakın.
4. Başka bir tencerede tereyağını eritin. Salçayı ekleyin ve kısık ateşte salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Kavrulmuş salçanın üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuzunu da ekleyerek karıştırın ve sosu kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın.
6. Köfteleri sosun içine alın ve köfteleri iyice sosla bulayın.
7. Akçaabat köftesi, marul yaprakları, domates dilimleri ve limon dilimleri ile birlikte servis edilebilir.

Püf noktaları:

• Köfte harcını iyice yoğurarak malzemelerin karışmasını sağlayın ve köftenin lezzetini artırın.
• Köfteleri sosla iyice bulayın, böylece sosun lezzeti köftelere yedirilir.
• Servis yaparken marul yaprakları, domates dilimleri ve limon dilimleri kullanarak köftenin yanında taze ve ferahlatıcı bir sunum yapabilirsiniz.

Akçaabat köftesi hazır! Afiyet olsun!