Arnavut ciğeri, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir atıştırmalık yemektir. Genellikle dana veya kuzu ciğeri kullanılarak hazırlanır. Arnavut ciğerinin dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak olacak şekilde kızartılır ve genellikle limon dilimleriyle servis edilir. İşte Arnavut ciğeri’nin tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram dana veya kuzu ciğeri
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Ciğerleri yıkayın ve suyunu iyice süzdürün. Daha sonra 2-3 cm boyutlarında küp şeklinde doğrayın.
- Bir kase içerisine unu, tuzu ve karabiberi koyun. Karıştırarak malzemeleri birbirine iyice yedirin.
- Ciğer parçalarını un karışımına atın ve her tarafını iyice kaplayacak şekilde una bulayın.
- Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve yağı iyice kızdırın.
- Una bulanan ciğerleri tek tek tavaya ekleyin ve her iki tarafını da kızartın. Ciğerlerin dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak olmalıdır.
- Kızaran ciğerleri havlu kağıt serili bir tabağa alın, fazla yağını emmesi için bekletin.
- Arnavut ciğerini sıcak olarak servis yapın ve yanında limon dilimleriyle servis edin.
Kalori değerleri, kullanılan malzemelerin miktarına ve kızartma yöntemine bağlı olarak değişebilir. Yaklaşık olarak, 100 gram Arnavut ciğeri yaklaşık 250-300 kalori içerebilir. Ancak bu değerler, kullanılan ciğer miktarı ve kızartma yöntemine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Kalori değerlerini daha kesin olarak belirlemek için kullanılan malzemelerin ölçülerini ve besin değerlerini hesaplamak daha doğru olacaktır.
Bir yanıt yazın