Bolonez soslu makarna, İtalyan mutfağının ünlü bir yemeğidir. Bu sos, genellikle etli bir domates sosudur ve makarnayla birlikte servis edilir. İşte bolonez soslu makarna için geleneksel tarif ve malzemeler:
Malzemeler:
- 400 gram makarna (spagetti, tagliatelle veya penne gibi tercihlerinize göre)
- 500 gram dana kıyması
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya doğranmış)
- 2 adet havuç (rendelenmiş)
- 2 adet sapları çıkarılmış ve doğranmış kereviz sapı
- 800 gram domates sosu veya doğranmış domates
- 1 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Taze veya kuru kekik, biberiye ve tuz
- Taze çekilmiş siyah biber
- Parmesan peyniri (servis için)
Tarif:
- Bir tencerede su kaynatın ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Al dente olacak şekilde haşlayın. Ardından süzün ve bir kenara alın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından sarımsak, havuç ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra dana kıymasını ekleyin ve kıyma kahverengiye dönene kadar kavurun. Kıymayı gevşek hale getirmek için bir spatula veya kaşık kullanabilirsiniz.
- Domates salçasını ekleyin ve kıyma ile iyice karıştırın. Salçayı birkaç dakika kavurun, böylece sosun lezzeti açılır.
- Domates sosunu veya doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın. Eğer isterseniz et suyu veya tavuk suyunu ve kırmızı şarabı da ekleyebilirsiniz. Sosu kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sosun kıvamı kalınlaşmalı ve lezzetleri iyice harmanlanmalıdır.
- Pişen sosun içine taze veya kuru kekik, biberiye, tuz ve taze çekilmiş siyah biber ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Makarnayı servis tabaklarına yerleştirin ve üzerine bolonez sosunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peyniriyle süsleyin.
Bolonez soslu makarnanız servise hazır! Bu tarif, lezzetli ve doyurucu bir öğün sunmak için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!
Bir yanıt yazın