Çığırtma kebabı, Türk mutfağına ait geleneksel bir kebap çeşididir. Genellikle dana veya kuzu etinden yapılan bu kebap, açık ateşte, genellikle şiş üzerinde pişirilir. Çığırtma kebabının karakteristik özelliği, etin közde pişirilerek kızartılmasıdır.
Çığırtma kebabının tarifi ise şu şekildedir:
Malzemeler:
- 500 gram dana veya kuzu eti
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Zeytinyağı (marine için)
Yapılışı:
- Etleri küp şeklinde doğrayın.
- Soğanı rendeleyin ve sarımsakları ezin.
- Bir kabın içerisinde doğranmış etleri, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsakları, limon suyunu, tuzu, karabiberi ve kekiği karıştırın.
- Etleri bu karışımın içinde en az 2 saat marine edin. Daha uzun süre marine etmek, etin lezzetini artırır.
- Daha sonra etleri şişlere geçirin.
- Kömür ateşinde veya fırında, etler iyice kızarıncaya kadar pişirin. Ara sıra çevirerek homojen bir şekilde pişmesini sağlayın.
- Pişen kebabı servis yapın.
Kalori değerleri ise çığırtma kebabının içerdiği malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişir. Genel olarak, 100 gram çığırtma kebabı yaklaşık olarak 200-250 kalori içermektedir. Ancak bu değer, kullanılan etin yağ içeriği ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir.
Bir yanıt yazın