Elmalı turta, birçok mutfak kültüründe popüler olan bir tatlıdır. Elma dilimleriyle doldurulmuş ve üzeri genellikle kırıntılı veya kapalı bir hamur tabakasıyla kaplanmış olan bu tatlı, hafif ekşi ve tatlı bir lezzete sahiptir. Elmalı turta genellikle sıcak veya soğuk olarak servis edilir ve üzerine pudra şekeri veya vanilyalı dondurma eşlik edebilir.
Elmalı turta’nın tarifi şu şekildedir:
Malzemeler:
Hamur için:
- 2,5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 180 gram soğuk tereyağı (küp şeklinde kesilmiş)
- 4-6 yemek kaşığı buzlu su
Elma harcı için:
- 4-5 adet orta boy elma (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış, dilimlenmiş)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Üzeri için (isteğe bağlı):
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı:
- Fırını 190 dereceye (375 Fahrenheit) ayarlayın ve bir tart kalıbını yağlayın.
- Hamur için, unu, toz şekeri ve tuzu bir karıştırma kabına ekleyin. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve elinizle veya bir pastacı bıçağıyla karıştırarak kumlu bir kıvam elde edene kadar birbirine yedirin.
- Buzlu suyu ekleyerek hamuru toplamaya başlayın. Hamuru fazla yoğurmadan bir araya getirin ve streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru merdane yardımıyla kalıp büyüklüğünde açın ve tart kalıbına yerleştirin. Kenarları düzeltin.
- Dilimlenmiş elmaları bir kasede toz şeker, tarçın ve limon suyuyla karıştırın.
- Elma dilimlerini hamurun üzerine yerleştirin. Dilerseniz üzerine ekstra şeker serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış fırında, hamurun altın rengini alana ve elma dilimleri yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- Fırından çıkan turta soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Kalori değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Yaklaşık olarak, 1 dilim (yaklaşık 1/8 turta) elmalı turta yaklaşık olarak 250-300 kalori arasında olabilir. Ancak bu değerler, kullanılan yağ miktarı, şeker miktarı ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Kalori değerlerini daha kesin olarak belirlemek için kullanılan malzemelerin ölçüleri ve besin değerleri üzerinden hesaplama yapmak daha doğru olacaktır.
Bir yanıt yazın