Tavuk tantuni, Türk mutfağına ait bir yemektir. Özellikle Türkiye’nin Güneydoğu bölgesinde popülerdir. Tantuni genellikle döner şeklinde hazırlanan etin dürüm veya lavaş ekmeği içine konulmasıyla yapılır. Ancak tavuk tantuni, tavuk etinin kullanıldığı ve aynı şekilde hazırlanan bir çeşididir.
Tavuk tantuni yapımı genellikle şu şekilde gerçekleşir: İnce doğranmış tavuk eti bir tavada yağda kızartılır ve baharatlarla tatlandırılır. Daha sonra etler ekmeğin üzerine serilir ve genellikle taze soğan, marul, domates, turşu gibi garnitürler eklenir. İsteğe bağlı olarak limon suyu da sıkılarak tatlandırılır. Ardından ekmek dürüm şeklinde sarılır ve servis edilir.
Tavuk tantuni, lezzetli ve doyurucu bir sokak yemeği olarak tercih edilir. Genellikle fast food restoranlarında veya tantuni dükkanlarında bulunabilir. Ayrıca evde de kolaylıkla hazırlanabilir. Tavuk tantuni, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtan lezzetli bir seçenektir.
İşte evde lezzetli bir tavuk tantuni yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve tarif:
Malzemeler:
- 400-500 gram tavuk göğsü, ince dilimlenmiş
- 4-5 adet lavaş ekmeği
- 2 adet orta boy soğan, ince dilimlenmiş
- 2-3 adet yeşil biber, ince dilimlenmiş
- 2-3 adet domates, ince dilimlenmiş
- Yarım demet maydanoz, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Tavuk dilimlerini tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak pul biberle marine edin. Bu baharatlar tavuğa lezzet verecektir. Tavuğun üzerine iyice yedirin ve bir süre dinlendirin.
- Bir tavada sıvı yağı ve tereyağını eritin. Dilimlenmiş soğanları ve yeşil biberleri ekleyin. Orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin. Ardından tavuk dilimlerini ekleyin ve tavuklar pişene kadar karıştırarak kavurun.
- Tavuklar pişerken ince dilimlenmiş domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar karıştırarak kavurun.
- Pişen tavuk ve sebzeleri ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın. Tantuni iç harcınız hazır!
- Lavaş ekmeğini ıslatmadan bir tavada veya ızgarada hafifçe ısıtın. Isıttığınız lavaş ekmeğini düz bir zemine alın ve iç kısmına hazırladığınız tavuklu harçtan yayın.
- İç harcı yerleştirdikten sonra lavaşı sıkıca sarın. Tantuniyi rulo şeklinde sararak tamamlayın.
- Tüm lavaşları aynı şekilde hazırlayın ve servis tabağına alın. Yanında limon dilimleriyle birlikte servis yapın.
Püf noktaları:
- Tavuk dilimlerini baharatlarla marine etmek, daha lezzetli bir tavuk tantuni elde etmenizi sağlar. Tavuğun baharatlarla iyice buluşması için bir süre dinlendirmek önemlidir.
- Sebzeleri soteleme aşamasında orta ateşte yumuşayana kadar kavurun, ancak tamamen dağılmamasına dikkat edin. Sebzelerin hafif çıtır kıvamını koruması tantuninin lezzetini artırır.
- Lavaş ekmeğini ıslatmadan hafifçe ısıtarak kullanın. Bu sayede lavaş daha dayanıklı olacak ve tantuninizin iç harcını sarmak için uygun hale gelecektir.
- Tantuniyi sarmadan önce iç harcı lavaşın tamamına yaymaya özen gösterin. Bu sayede her ısırıkta dengeli bir lezzet elde edersiniz.
Lezzetli tavuk tantuniniz hazır! Afiyet olsun!
Bir yanıt yazın