Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının geleneksel bir lezzetidir. İşte size evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli bir ezogelin çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 6 su bardağı su (isteğe bağlı olarak tavuk veya et suyu da kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay bardağı ince doğranmış taze nane veya maydanoz
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerine su ekleyin ve orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Ardından ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.
2. Başka bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
3. Soğanlar pembeleştikten sonra domates salçasını ve biber salçasını ekleyin. Birkaç dakika daha kavurarak salçaların kokusu çıkana kadar karıştırın.
4. Kırmızı mercimeği ve pilavlık bulguru ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
5. Tencereye suyu ekleyin. Tavuk veya et suyu kullanıyorsanız bu noktada ekleyebilirsiniz. Karışımı kaynatın.
6. Kaynamaya başlayan çorbaya tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika kadar pişirin. Bulgur ve mercimekler iyice yumuşamalı.
7. Pişen çorbayı ocaktan alın. İnce doğranmış taze nane veya maydanozu ekleyin ve karıştırın.
8. Sıcak olarak servis yapın. Dilimlenmiş limon ve ekmek eşliğinde sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!