Gelin tatlısı, Türk mutfağında geleneksel bir tatlıdır. İnce tel kadayıfın şerbetle buluşturulmasıyla yapılan hafif ve lezzetli bir tatlıdır. İşte gelin tatlısının genel bilgisi, tarifi ve malzemeleri:
Malzemeler:
– 500 gram tel kadayıf
– 250 gram tereyağı (eritilmiş)
– 250 gram ceviz içi (isteğe bağlı, iç harcı için)
– Şerbeti için:
– 3 su bardağı toz şeker
– 3 su bardağı su
– Yarım limonun suyu
Yapılışı:
1. Şerbeti hazırlamak için, bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin. Karıştırarak şeker eriyene kadar kaynatın.
2. Şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Tel kadayıfı ince bir tel süzgece alın ve biraz gevşemesi için ellerinizle hafifçe açın.
4. Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine dökün ve kadayıfı iyice harmanlayın, tereyağı tüm kadayıfı kaplasın.
5. Kadayıfın yarısını tepsiye yayın ve üzerine ceviz içini serpiştirin (ceviz içi kullanmak istemiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz).
6. Kalan kadayıfı cevizlerin üzerine yayarak tepsinin tamamını kaplayın.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kadayıflar altın rengini alıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
8. Fırından çıkan sıcak kadayıfları soğuk şerbetin içine alın ve tatlıyı şerbetin içinde en az 15-20 dakika bekletin.
9. Ardından kadayıfları şerbetten alıp servis tabağına yerleştirin.
10. Dilimleyerek veya toplu halde servis yapabilirsiniz.
11. İsteğe bağlı olarak üzerini dövülmüş ceviz veya dolmalık fıstıkla süsleyebilirsiniz.
Gelin tatlısı, soğuk servis edildiğinde daha lezzetli olur. Şerbetiyle tatlandırılan tel kadayıf, hafif ve gevrek bir dokuya sahip olur. Bu tarifi uygulayarak geleneksel Türk mutfağından bir tatlı lezzetini deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bir yanıt yazın