Hollandez Sos Tarifi

Hollandez sos, yumurta sarısı, tereyağı, limon suyu ve baharatların kombinasyonuyla yapılan kremsi ve lezzetli bir soslama sosudur. Genellikle sebzeler, deniz ürünleri ve et yemeklerinde kullanılır. İşte Hollandez sos tarifi:

Malzemeler:

• 3 adet yumurta sarısı
• 200 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz ve biber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• Bir tutam pul biber veya cayenne biber (isteğe bağlı, sosu hafif acı yapar)

Yapılış:

1. Yumurta sarılarını küçük bir kaseye alın. Çift kazan (bain-marie) veya metal bir kap içinde kaynar su dolu bir tencere hazırlayın. Yumurta sarılarını kaynar suya oturtun. Karışımı çırpıcı veya mikserle hızlıca çırpın.
2. Yumurta sarıları hafifçe köpürene kadar çırpın. Dikkatli olun, yumurtaların pişmemesi ve topaklanmaması için sürekli çırpın ve hızlıca işlem yapın.
3. Eritilmiş tereyağını azar azar yumurta sarılarına ekleyin ve sürekli olarak çırpın. Tereyağı ekledikçe sos kremsi bir kıvam alacaktır.
4. Limon suyunu ekleyin ve çırpma işlemine devam edin.
5. Sosunuzu tuz ve biberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber veya cayenne biber ekleyerek hafif bir acılık verebilirsiniz.
6. Hollandez sosunuz hazır! Sosunuz hazırsa hemen kullanabilir veya sıcak tutmak için benmari usulü (sıcak su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş kap) yöntemiyle sıcaklığını koruyabilirsiniz.

Not: Hollandez sosu, yapılışında hız ve dikkat gerektiren bir sos olduğu için dikkatli olmak önemlidir. Sosu çok fazla ısıtırsanız veya çok yavaş çırparsanız, yumurta sarıları pişebilir ve sosunuz topaklanabilir. Hızlı ve sürekli çırpma işlemiyle lezzetli ve kremsi bir Hollandez sos elde edebilirsiniz. Sosu pişirirken yanında durarak ve gözlem yaparak en iyi sonucu elde edebilirsiniz.

Hollandez Sos Hangi Yemeklerde Kullanılır ?

Hollandez sos, çeşitli yemeklerde kullanılan çok yönlü bir sos türüdür. Genellikle sebzeler, deniz ürünleri ve et yemeklerinde tercih edilir. İşte Hollandez sosunun kullanıldığı bazı yemekler:

1. Sebzeler: Hollandez sos, haşlanmış veya buharda pişirilmiş sebzelerle birlikte servis edilebilir. Özellikle karnabahar, brokoli ve enginar gibi sebzelerle güzel bir uyum oluşturur.
2. Izgara Deniz Ürünleri: Balık, karides, midye gibi deniz ürünleri, Hollandez sosla birlikte sunulduğunda zengin ve lezzetli bir yemek haline gelir.
3. Asparagus (Kuşkonmaz): Asparagusın üzerine dökülen Hollandez sos, bu sebzeyi daha cazip ve lezzetli hale getirir.
4. Tavuk ve Hindi Yemekleri: Izgara veya haşlanmış tavuk, hindi veya hindi göğsü gibi et yemeklerine Hollandez sos ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
5. Ekmek Üzeri Sos: Bazı bölgelerde Hollandez sos, ekmek üzerine sürülen lezzetli bir sos olarak kullanılır.
6. Eggs Benedict: Hollandez sos, kahvaltıda popüler olan Eggs Benedict adlı yemeğin ana bileşenlerinden biridir. İngiliz muffini, haşlanmış yumurta ve dilimlenmiş jambonla servis edilir.
7. Sebzeli Krep: Sebzeli krep veya pancake üzerine Hollandez sos eklenerek nefis bir kahvaltı veya brunch seçeneği elde edebilirsiniz.
8. Steak ve Kuzu Yemekleri: Izgara veya sote edilmiş steak veya kuzu eti, Hollandez sosla tamamlanarak daha zengin bir lezzet profili kazanabilir.

Hollandez sos, kremsi dokusu ve zengin aroması nedeniyle birçok farklı yemekte kullanılabilecek çok yönlü bir sostur. Yukarıdaki yemekler sadece birkaç örnek olup, damak zevkinize göre farklı yemeklerde deneyerek kendiniz için en uygun kombinasyonları bulabilirsiniz.

Hollandez Sos Hazır Olarak Satılıyor mu ?

Evet, Hollandez sos, birçok markette ve süpermarkette hazır olarak satılan bir sos çeşididir. Özellikle büyük süpermarketlerde, farklı markaların Hollandez sosları bulunabilir. Genellikle kavanoz veya şişelerde paketlenmiş olarak raflarda yer alırlar.

Hazır Hollandez soslarının içeriği genellikle yumurta sarısı, tereyağı, limon suyu, tuz ve baharatlardan oluşur. Bu soslar, evde yapmaktan ziyade hızlı ve pratik bir şekilde kullanmak isteyenler için ideal bir seçenektir. Fakat, hazır soslar ev yapımı olanlar kadar taze ve kişisel tat tercihlerine uygun olmayabilir.

Eğer Hollandez sosunu hazır olarak satın almak isterseniz, sosun içeriğini kontrol ederek kaliteli ve doğal malzemelerden yapılan bir ürün seçmeye dikkat edin. Ayrıca, evde kendiniz yapmak isterseniz yukarıdaki tariften yararlanarak lezzetli Hollandez sosunuzu kolayca hazırlayabilirsiniz.