Höşmerim, Türk mutfağına ait bir tatlıdır. Adını, Osmanlı Türkçesinde “hoşa merhem” olarak bilinen bir kelime olan “hoşmerim”den almıştır. Hoşmerim, hoşa merhem anlamına gelir ve tatlıya verilen bu isim, tatlıyı yiyenlerin ruhunu okşayan, hoş bir lezzet olduğunu ifade etmek için kullanılmıştır.
Malzemeler:
- 3 su bardağı irmik
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı tereyağı
- Üzeri için dövülmüş ceviz veya fındık
Yapılışı:
- Geniş bir tavada tereyağını eritin. Eriyen tereyağının içine irmiği ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak irmiği hafifçe kavurun. İrmiğin rengi dönene kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar kavurun.
- Şeker, süt ve suyu bir kapta karıştırın. Kavrulan irmiğin üzerine bu karışımı ekleyin ve hızlıca karıştırın. Karışımı karıştırırken topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Karışımı, kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım yoğunlaşacak ve kıvam alacaktır. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
- Pişen höşmerimi, ocaktan alın ve hemen bir tepsiye veya servis tabağına yayın. Üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpiştirin. Soğuması için bir süre bekleyin.
- Soğuyan höşmerimi dilimleyerek servis yapın. Dilimlenmiş höşmerimin üzerine isteğe bağlı olarak daha fazla ceviz veya fındık serpiştirebilirsiniz.
Püf noktaları:
- İrmiği kavururken dikkatli olun ve yanmamasına özen gösterin. Hafifçe pembeleşene kadar kavurmak yeterli olacaktır.
- Karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Böylece altı tutmaz ve homojen bir kıvam elde edersiniz.
- Servis yaparken höşmerimi dilimlerken keskin bir bıçak kullanın ve dilimleri düzgün bir şekilde kesmeye özen gösterin.
Hoşmerim tatlısı hazır! Afiyet olsun!
Bir yanıt yazın