İnegöl Köfte Tarifi

İnegöl köfte, Türk mutfağının meşhur lezzetlerinden biridir. İnegöl, Bursa iline ait olup, bu bölgede köfteye özgü bir tarif ve lezzet vardır. İşte geleneksel İnegöl köfte tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram dana kıyma (ya da dana- kuzu karışımı)
• 1 büyük boy soğan (rendelenmiş veya çok ince doğranmış)
• 3 yemek kaşığı galeta unu (veya ekmek kırıntısı)
• 1 yumurta
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı tuz

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• Tuz

Yapılış:

1. Bir karıştırma kabına kıymayı alın. Rendelenmiş veya ince doğranmış soğanı, galeta ununu (veya ekmek kırıntısını), yumurtayı, ince kıyılmış maydanozu, dövülmüş sarımsakları (tercihe bağlı), kimyonu, karabiberi, pul biberi ve tuzu ekleyin.
2. Malzemeleri iyice yoğurun. Kıyma harcı homojen bir kıvama gelene kadar yoğurma işlemine devam edin. Yoğurma işlemi köftenin lezzeti ve kıvamı için önemlidir.
3. Hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar alıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. İnegöl köfteleri genellikle iri ve yuvarlak şekilde yapılır.
4. Tencereye sosu için salçayı ve sıvı yağı ekleyin. Salçayı yağda kokusu çıkana kadar kavurun. Sonra su ve tuz ekleyerek sosu pişirin.
5. Sos kaynamaya başladığında köfteleri ekleyin. Köfteleri sosla birlikte pişirin. Orta ateşte, köfteler suyunu çekip kızarıncaya kadar pişirin. Köfteleri çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
6. Pişen köfteleri servis tabağına alın ve isteğe bağlı olarak üzerine maydanoz serperek sıcak olarak servis yapın.

İnegöl köfteleri genellikle pilav, domates-biber sosu ve yeşilliklerle birlikte servis edilir. Afiyet olsun!

İnegöl Köfte Genel Bilgi

İnegöl köfte, Türk mutfağının meşhur bir köfte çeşididir ve Bursa’nın İnegöl ilçesine özgüdür. İsmiyle anılan bu lezzet, Türkiye’nin ve dünyanın dört bir yanında popülerlik kazanmıştır.

İnegöl köftesi, dana eti veya dana-kuzu karışımından yapılan kıyma, soğan, galeta unu veya ekmek kırıntısı, yumurta, baharatlar ve tuz gibi malzemelerin yoğrulup şekil verilmesiyle hazırlanan bir tür köfte çeşididir. İnegöl köftesi, diğer köfte çeşitlerinden farklı olarak yuvarlak ve büyük boyutta yapılır. Bu nedenle “jumbo köfte” olarak da anılabilir.

Hazırlanan köfteler önce soslanır ve ardından genellikle kömür ateşinde, ocak üzerinde veya ızgarada pişirilir. Sos olarak domates salçası, sıvı yağ, su ve tuz gibi malzemeler kullanılır. Köfteler sos içinde pişerken, sos köfteye lezzet verir ve köfteler suyunu çekene kadar pişirilir. Bu yöntemle hem köfteler yumuşak ve lezzetli olur, hem de sosla bütünleşerek enfes bir tat oluşturur.

İnegöl köftesi genellikle pilav, lavaş ekmeği veya pide ile birlikte servis edilir. Ayrıca üzerine domates, biber ve yeşillikler eklenerek de sunulabilir. İnegöl köftesi, Türk mutfağının zengin köfte çeşitlerinden sadece biridir ve lezzetiyle damaklarda iz bırakır.