İskender Kebap Tarifi

İskender kebap, Türk mutfağına ait ünlü bir et yemeğidir. Adını, 19. yüzyılda Bursa’da faaliyet gösteren ünlü bir kebap ustası olan İskender Efendi’den almaktadır. İskender kebap, döner kebap bir çeşididir ve genellikle dana eti kullanılarak yapılır.

İskender kebap için gerekli malzemeler:

• 500 gram dana eti (döner için)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 4-6 adet pide veya lavaş ekmeği
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• Yoğurt sosu için:
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz

İskender kebap tarifi:

1. Dana etini ince dilimler halinde kesin. Tuz, karabiber ve pul biberle marine edebilirsiniz. Bir gece buzdolabında bekletmek lezzetini artırabilir.
2. Tavada veya ızgarada etleri pişirin. Etlerin her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
3. Pide veya lavaş ekmeği dilimlerine ayırın ve hafifçe ısıtın.
4. Tereyağını tavada eritin ve dilimlenmiş domates ve biberleri ekleyerek kısık ateşte kavurun.
5. Yoğurt sosu için yoğurdu bir kasede çırpın. Sarımsakları rendeleyin ve tuz ekleyerek karıştırın.
6. Servis tabağına pide veya lavaş dilimlerini yerleştirin. Üzerine pişirdiğiniz et dilimlerini ve kavrulmuş domates-biber karışımını serpiştirin.
7. Üzerine yoğurt sosunu dökün ve son olarak erittiğiniz tereyağını gezdirin.
8. İskender kebap yemeğini sıcak olarak servis yapın.

Kalori bilgisi: İskender kebap yemeğinin kalori içeriği, kullanılan malzemeler, et miktarı ve porsiyon boyutuna bağlı olarak değişebilir. Yaklaşık olarak bir porsiyon İskender kebabı (300 gram) 800-1000 kalori içerebilir. Ancak, bu değer tahmini bir değerdir ve farklı tarifler veya restoranlarda değişiklik gösterebilir.

Dikkat etmeniz gereken nokta, et miktarı, yağ miktarı ve porsiyon kontrolüdür. Sos miktarı ve ekstralar (ekmek, pilav, salata vb.) da ek kaloriler ekleyebilir. Eğer kesin kalori bilgisi almak isterseniz, tarifi veya yemeği hazırlayan restoranın verilerine başvurmanız önemlidir.