Ispanaklı börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir börek çeşididir. Ispanak, böreğe özel bir aroma ve besleyici değer katarken, böreğin hamuruna eşsiz bir renk verir. Ispanaklı börek genellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilir. İşte size lezzetli bir ıspanaklı börek tarifi:
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 gram ıspanak
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım su bardağı beyaz peynir
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle hamuru hazırlayın. Bir yoğurma kabına unu ve tuzu ekleyin. Ortasını havuz gibi açın ve ılık su, sıvı yağ ve sirkeyi ekleyin. Yavaş yavaş malzemeleri karıştırarak yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin. Hamuru örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Bu sırada iç harcı hazırlayın. Ispanakları yıkayın ve ince ince doğrayın. Soğanı da doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırabilirsiniz. Pişen ıspanakları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Hamuru, un serpilmiş bir zeminde merdane yardımıyla açın. İnce bir yufka elde etmeye çalışın. Yufkayı üzerine sıvı yağ sürün. Ardından ikinci yufkayı üzerine yerleştirin ve ona da sıvı yağ sürün. Bu işlemi hamur bitene kadar tekrarlayın.
- İç harcı hazırladığınız soğan ve ıspanak karışımını yufkanın üzerine yayın. Beyaz peyniri de üzerine ufalayın.
- Yufkayı, geniş kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Elde ettiğiniz ruloyu istediğiniz büyüklükte parçalara kesin.
- Fırın tepsisini yağlayın ve börekleri tepsiye dizin. Üzerlerine biraz sıvı yağ sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 25-30 dakika sürebilir.
- Böreklerin üzeri kızardıktan sonra fırından çıkarın ve biraz soğumalarını bekleyin. Ardından servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Ispanaklı börek, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir ve yanında yoğurt veya salata ile harika bir uyum sağlar. Denemeniz için size harika bir seçenek olabilir.
Bir yanıt yazın