Kabak mücveri, Türk mutfağına ait bir lezzettir. Kabakların rendelenerek hazırlanan ve genellikle kızartılarak pişirilen bir hamur tabanlı yiyecektir. İşte kabak mücveri için genel bir tarif ve malzemeler:
Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 1 adet soğan
- 2 yumurta
- 1/2 su bardağı un
- 1/2 demet doğranmış maydanoz
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
- Kabakları yıkayıp rendeleyin. Ardından rendelenmiş kabakları bir süzgece koyun ve üzerine tuz serpin. Kabaklardan suyunun süzülmesi için yaklaşık 15 dakika bekletin. Sonra süzgeci sıkarak fazla suyu dökün.
- Soğanı rendeleyin veya ince doğrayın.
- Büyük bir karıştırma kabında rendelenmiş kabakları, rendelenmiş soğanı, yumurtaları, unu, doğranmış maydanozu, tuzu ve karabiberi birleştirin. İyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Tavayı orta ateşte ısıtırken, kabaklı karışımdan kaşıkla alarak tavaya koyun ve hafifçe yayın. Her bir mücveri yaklaşık 3-4 dakika pişirin veya alt tarafı altın rengine dönene kadar kızartın.
- Mücverlerin alt tarafı piştiğinde, spatula yardımıyla çevirin ve diğer tarafını da kızartın. Mücverlerin her iki tarafının da güzelce kızarması için arada bir spatula yardımıyla bastırarak hafifçe ezin.
- Kızartma işlemi bitince, mücverleri bir havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayın.
- Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz. Kabak mücverini genellikle yoğurt veya limon suyu ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yanında salata veya cacıkla birlikte sunabilirsiniz.
Bu tarif, yaklaşık olarak dört kişilik bir porsiyon kabak mücveri için uygundur. Tarifi isteğinize göre özelleştirebilir ve çeşitli baharatlar veya sebzeler ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bir yanıt yazın