Kadayıf dolması, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. İnce tel kadayıfın içine ceviz veya fıstık dolgusu konularak hazırlanan bu tatlı, genellikle şerbet ile tatlandırılır. İsteğe bağlı olarak üzerine kaymak veya dondurma eklenebilir.
Kadayıf dolması’nın tarifi şu şekildedir:
Malzemeler:
- 250 gram tel kadayıf
- 1 su bardağı ceviz veya fıstık (iri kıyılmış)
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- Üzeri için isteğe bağlı olarak kaymak veya dondurma
Yapılışı:
- Tel kadayıfı elinizle çözerek açın ve uzun şeritler halinde kesin.
- Kestiğiniz kadayıf şeritlerinden yaklaşık 2 parmak genişliğinde parçalar koparın.
- Tereyağını veya margarini bir tavada eritin. Kadayıf parçalarını tavada kısık ateşte hafifçe kavurun, tel tel ayrılmalarını sağlayın.
- Kavrulan kadayıfın yarısını bir tepsiye yayın.
- İri kıyılmış ceviz veya fıstığı kadayıfın üzerine serpiştirin.
- Kalan kadayıfı ceviz veya fıstığın üzerine kapatın. Elinizle hafifçe bastırarak dolguyu sıkıştırın.
- Şeker ve suyu bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan şerbeti kadayıfın üzerine dökün. Şerbetin kadayıfın her tarafına yayılmasını sağlayın.
- Kadayıf dolmasını oda sıcaklığında şerbeti çekmesi için yaklaşık 1-2 saat bekletin.
- Servis yaparken üzerine isteğe bağlı olarak kaymak veya dondurma ekleyebilirsiniz.
Kalori değerleri, kullanılan malzemelerin miktarına ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Yaklaşık olarak, 1 adet kadayıf dolması (ortalama 50-60 gram) yaklaşık olarak 150-200 kalori arasında olabilir. Ancak bu değerler, kullanılan kadayıf miktarı, dolgu malzemesi ve şerbet miktarına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Kalori değerlerini daha kesin olarak belirlemek için kullanılan malzemelerin ölçüleri ve besin değerleri üzerinden hesaplama yapmak daha doğru olacaktır.
Bir yanıt yazın