Kadınbudu Köfte Tarifi

Kadınbudu, etli ve içli köfte olarak da bilinen bir Türk yemeğidir. İşte genel bilgi, tarif ve malzemeler:

Genel Bilgi:

• Kadınbudu köfte, köftelerin iç malzemesi olarak pirinç pilavı kullanılarak hazırlanan bir yemektir.
• Köfteler genellikle kızartılarak pişirilir ve çıtır bir dış kabuk oluşturur.
• Yemek, genellikle domates sosu veya yoğurtlu sos ile servis edilir.
• Kadınbudu köfte, Türk mutfağının geleneksel yemeklerinden biridir ve özel günlerde, davetlerde ve restoranlarda sıkça tercih edilir.

Malzemeler:

• 500 gram kıyma (genellikle dana veya koyun kıyması tercih edilir)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 2 dilim bayat ekmek içi (suda ıslatılarak sıkılmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Un (köfteleri una bulamak için)
• 2 adet yumurta (çırpılmış yumurtaya batırmak için)
• Kızartmak için sıvı yağ

Tarif:

1. Pirinci yıkayın ve 2 su bardağı su ile birlikte tencereye alın. Tencerenin kapağını kapatın ve pirinçleri suyunu çekene kadar pişirin. Ardından ocağın altını kapatıp ılınmaya bırakın.
2. Bir karıştırma kabında kıymayı, rendelenmiş veya doğranmış soğanı, sıkılmış ekmek içini, sıvı yağı, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
3. Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayarak köftelerin şeklini verin.
4. Her bir köfteyi hafifçe açarak ortasına pişmiş pirinç pilavından koyun ve köfteyi kapatıp yuvarlayarak şekillendirin.
5. Hazırlanan köfteleri önce una, ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve fazla yumurtayı süzerek çıkarın.
6. Geniş bir tavada kızartma için sıvı yağı kızdırın. Köfteleri yavaşça tavaya yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
7. Kızaran köfteleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
8. Kadınbudu köftelerini domates sosu veya yoğurtlu sos ile servis edebilirsiniz.

Not: Tarifte verilen malzeme miktarları, kişisel tercihlere göre ayarlanabilir. Ayrıca sos veya yanında servis edilecek diğer malzemeler isteğe bağlıdır ve kişisel zevke göre değişebilir.