Kalburabastı Tarifi

Kalburabastı, Türk mutfağına ait bir tatlıdır ve özellikle Ege Bölgesi’ne aittir. İşte kalburabastı tarifi ve malzemeleri:

Malzemeler:

• 250 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket vanilin
• Yarım paket kabartma tozu
• Yaklaşık 4 su bardağı un

Şerbet için:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• Yarım limonun suyu

Üzeri için:

• Hindistan cevizi

Yapılışı:

1. Oda sıcaklığındaki tereyağını veya margarini bir karıştırma kabına alın. Üzerine pudra şekeri ekleyin ve mikserle iyice çırpın.
2. Yumurtayı, yoğurdu, vanilini ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Azar azar unu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Ardından avuç içinde hafifçe bastırarak kalburabastı şeklini verin.
5. Hazırladığınız kalburabastıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
6. Kalburabastılar fırından çıktıktan sonra soğuması için bekletin. Bu arada şerbeti hazırlamak için suyu ve şekeri bir tencereye alın, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
7. Soğuyan kalburabastıları hazırladığınız şerbetin içine atın ve şerbeti iyice çekene kadar bekletin.
8. Şerbeti çeken kalburabastıları servis tabağına alın ve üzerine hindistan cevizi serpiştirerek servis yapın.

Afiyet olsun!