Kapuska Tarifi

Kapuska, Türk mutfağına ait bir lahana yemeğidir. Adını Rus mutfağındaki “kapusta” kelimesinden almıştır. İşte kapuska tarifi ve malzemeleri:

Malzemeler:

• 1 orta boy lahana
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (rendelenmiş veya doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı doğranmış domates (taze veya konserve)
• 2 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 2-3 adet havuç (halka şeklinde doğranmış)
• 2-3 adet patates (küp şeklinde doğranmış)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı olarak baharatlar)

Yapılışı:

1. Lahanayı temizleyin, dış yapraklarını çıkarın ve ince şeritler halinde doğrayın. Ardından lahanayı bol suda yıkayarak bir süzgece alın ve suyunu süzdürün.
2. Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Sarımsakları ekleyerek biraz daha kavurun (isteğe bağlı).
4. Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
6. Sıcak su veya et suyunu tencereye ilave edin.
7. Ardından lahanayı, havuçları ve patatesleri ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın.
8. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Ara ara karıştırarak kontrol edin ve sebzelerin yumuşayıp suyunu çekmesini sağlayın.
9. Pişen kapuskayı ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.

Kapuska genellikle kış aylarında tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon sıkabilir veya yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!