Karnabahar çorbası, karnabaharın ana malzeme olarak kullanıldığı, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Karnabahar, sağlık açısından birçok faydası olan bir sebzedir. İçeriğinde bol miktarda C vitamini, lif, folat, potasyum ve magnezyum bulunur. Ayrıca düşük kalorili bir sebze olduğu için kilo kontrolüne de yardımcı olabilir.
Karnabahar çorbası, kış aylarında sıcak bir başlangıç yemeği olarak tercih edilebileceği gibi, yılın her döneminde de tüketilebilir. Hazırlaması oldukça kolaydır ve evdeki temel malzemelerle yapılabilmektedir. İşte basit bir karnabahar çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 orta boy karnabahar
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
- Süslemek için taze maydanoz veya dereotu
Yapılışı:
- Karnabaharın yapraklarını ayırın ve çiçeklerini küçük parçalara ayırın. Yıkayıp süzgece alın.
- Soğanı ve sarımsağı soyun, ardından küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Soğan ve sarımsağı ekleyerek hafifçe kavurun.
- Doğranmış karnabaharı da tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu tencereye ilave edin. Kaynamaya bırakın ve kısık ateşte karnabaharlar yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen karnabaharları blender veya çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.
- Çorbayı tencereye geri koyun ve sütü ekleyin. İyice karıştırın ve tuz, karabiber gibi baharatları isteğe bağlı olarak ekleyin. Kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer çorba çok koyuysa biraz daha süt veya su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı birkaç dakika daha kaynatın ve ardından ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce üzerini taze maydanoz veya dereotuyla süsleyebilirsiniz.
Bu tarif, karnabahar çorbasının temel bir versiyonudur. İsteğe bağlı olarak başka malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, rendelenmiş havuç veya patates ekleyerek çorbayı daha kremamsı bir hale getirebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı lezzetlendirmek için baharatlar veya aromalar da kullanabilirsiniz.
Karnabahar çorbası, sağlıklı ve besleyici bir seçenek olmasının yanı sıra, kolaylıkla hazırlanabilmesiyle de tercih edilen bir tariftir. Afiyet olsun!
Bir yanıt yazın