Kruvasan, Fransız mutfağına kökeni olan, genellikle kahvaltıda tüketilen ünlü bir hamur işidir. İnce tabakalar halindeki hamurun katlanması ve şekillendirilmesiyle elde edilen kruvasan, hafif ve gevrek bir dokuya sahiptir. İşte kruvasan yapmak için genel bir tarif ve malzemeler:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı süt
- 1 paket instant maya
- 150 gram tereyağı (soğuk)
Yapılışı:
- Bir karıştırma kabında unu, tuzu ve şekeri birleştirin. Ortasını havuz şeklinde açın.
- İçine oda sıcaklığındaki tereyağını ve mayayı ekleyin. Ardından sütü yavaşça ekleyerek hamuru yoğurun. Elde edeceğiniz hamurun yumuşak ve esnek olması gerekmektedir.
- Hamuru biraz unlanmış bir yüzeye alın ve yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurun. Daha sonra hamuru bir top haline getirin ve üzerini temiz bir bezle örtüp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alın ve merdane yardımıyla dikdörtgen bir şekil verin. Bu aşamada hamurun kalınlığı yaklaşık olarak 1 cm olmalıdır.
- Soğuk tereyağını hamurun üzerine yerleştirin ve tüm yüzeyi kaplayacak şekilde yayın.
- Hamurun kısa kenarlarını ortada birleştirin ve üzerine hafifçe bastırarak tereyağını kapatın. Hamuru 3 parçaya katlayın.
- Katlanmış hamuru tekrar merdaneyle açın ve bu adımı 3 kez tekrarlayın. Bu sayede kruvasanın katmanları oluşacaktır.
- Son kez açtığınız hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında kesin. Her bir parçayı ortasından başlayarak rulo şeklinde sarın ve kruvasan şeklini verin.
- Hazırladığınız kruvasanları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini temiz bir bezle örtüp 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan kruvasanları önceden ısıtılmış 200°C fırında altın rengini alana kadar pişirin. Genellikle yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
- Fırından çıkan sıcak kruvasanları biraz soğuması için beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
Bu tarifle yaklaşık olarak 10 adet kruvasan elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bir yanıt yazın