Kuru fasulye, protein ve lif bakımından zengin, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. İşte kuru fasulye’nin tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet soğan (rendelenmiş veya doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı su (fasulyenin üzerini geçecek kadar)
- Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kuru fasulyeyi yıkayın ve bir gece önceden su dolu bir kapta ıslatın. (Bu adımı atlamak için hızlı pişirme yöntemlerini de kullanabilirsiniz.)
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Rendelenmiş veya doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş kuru fasulyeleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Su ekleyin, suyun üzerini geçecek kadar olmalı. Tuz ve diğer baharatları da ekleyin (isteğe bağlı olarak).
- Kuru fasulyeleri kaynatın, ardından kısık ateşte yavaşça pişirin. Pişirme süresi genellikle 1,5-2 saat arasında değişir. Fasulyeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Ara sıra karıştırarak su seviyesini kontrol edin ve gerektiğinde su ekleyin.
- Fasulyeler yumuşadığında ve suyun çoğu çekildiğinde, kuru fasulye hazır demektir.
- Kuru fasulyeyi pilav, cacık, turşu veya salata gibi yanında tercih ettiğiniz garnitürlerle servis yapabilirsiniz.
Kalori değerleri, kullanılan malzemelerin miktarına ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Yaklaşık olarak, 1 porsiyon kuru fasulye (ortalama 200-250 gram) yaklaşık 200-250 kalori arasında olabilir. Ancak bu değerler, kullanılan malzemelerin ölçülerine ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Kalori değerlerini daha kesin olarak belirlemek için kullanılan malzemelerin ölçülerini ve besin değerlerini hesaplamak daha doğru olacaktır.
Bir yanıt yazın