Limonlu kek, yoğun limon aromasıyla tatlandırılmış, yumuşak ve kabarık bir kektir. Limon kabuğu ve limon suyu, keke karakteristik bir tazelik ve asidik tat verir. İşte limonlu kek için temel malzemeler ve tarif:
Malzemeler:
- 2,5 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 3 adet büyük boy yumurta
- 1/2 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ (örneğin ayçiçek yağı)
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- Pudra şekeri (süsleme için)
Yapılışı:
- Fırını önceden 180°C’ye (350°F) ayarlayın ve kek kalıbını hafifçe yağlayın ya da yağlı kağıtla kaplayın.
- Bir karıştırma kabında un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Karışımı bir kenara koyun.
- Başka bir büyük kasede, toz şekeri ve yumurtaları iyice çırpın. Yumurtalar köpürene ve karışım açık renkli olana kadar yaklaşık 2-3 dakika çırpın.
- Limon suyu, süt, bitkisel yağ ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Karıştırın.
- Kuru malzemeleri, 3-4 seferde ıslak karışıma ekleyin ve spatula veya tahta kaşık kullanarak iyice karıştırın. Unun tamamen karıştığını ve pürüzsüz bir hamur elde ettiğinizi görmelisiniz.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağladığınız kalıba dökün ve düzleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin üst kısmı altın rengi olmalı ve kürdanı içine batırdığınızda temiz çıkmalıdır.
- Fırından çıkan keki biraz soğumaya bırakın ve ardından kalıptan çıkarın.
- Soğuyan kekin üzerini pudra şekeri ile süsleyin.
- Dilimleyerek servis yapın ve limonlu kekin tadını çıkarın.
Limonlu kek, çay saatlerinde veya özel etkinliklerde servis edebileceğiniz harika bir tatlıdır. Ayrıca, üzerine limonlu glazür veya krem peynirli glazür ekleyerek de zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bir yanıt yazın