Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve yaygın olarak tüketilen bir lezzetidir. Mercimek, bulgur, soğan, baharatlar ve diğer çeşitli malzemelerin karıştırılmasıyla hazırlanan bir köfte çeşididir. Genellikle soğuk olarak servis edilir ve özellikle yaz aylarında tercih edilen bir atıştırmalıktır. Ayrıca vejetaryen ve vegan beslenenler için de uygun bir seçenektir.
Mercimek köftesi’nin tarifi şu şekildedir:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş veya doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Yarım demet taze soğan (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayın ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen mercimekleri süzün ve soğuması için bir kenarda bekletin.
- Diğer yandan ince bulguru bir kaba alın. Üzerine sıcak su ekleyin ve bulgurların suyu çekmesi için 10-15 dakika bekletin.
- Rendelenmiş veya doğranmış soğanı, salçaları, zeytinyağını, ince kıyılmış maydanozu, taze soğanı, kimyonu, pul biberi ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
- Soğuyan mercimekleri ekleyin ve elinizle iyice yoğurun. Hamur kıvamına gelene kadar bulgur ve mercimek iyice karışmalıdır.
- Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve şekillendirin.
- Hazırladığınız mercimek köftelerini servis tabağına alın ve soğuması için bir süre buzdolabında dinlendirin.
- Soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Yanında marul, roka, limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Kalori değerleri, kullanılan malzemelerin miktarına ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Yaklaşık olarak, 1 adet mercimek köftesi (ortalama 40-50 gram) yaklaşık olarak 50-70 kalori arasında olabilir. Ancak bu değerler, kullanılan malzemelerin kalori değerleri ve köfte büyüklüğüne bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Kalori değerlerini daha kesin olarak belirlemek için kullanılan malzemelerin ölçülerini ve besin değerlerini hesaplamak daha doğru olacaktır.
Bir yanıt yazın