Orman kebabı, Türk mutfağına ait bir et yemeğidir. Çeşitli sebzelerle birlikte pişirilen ve genellikle közde veya mangalda hazırlanan bir kebap türüdür. İşte orman kebabı için genel bilgi, tarif ve malzemeler:
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu eti)
- 1 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet domates
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kuşbaşı eti yıkayın ve suyunu süzdürün.
- Soğanı soyun ve yemeklik doğrayın. Yeşil ve kırmızı biberleri, domatesi de doğrayın.
- Marine etmek için bir kabın içerisine eti, doğranmış soğanı, biberleri ve domatesi ekleyin.
- Sıvı yağı, limon suyunu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
- Et ve sebzelerin marinasyon için en az 1 saat dinlenmesini sağlayın. Mümkünse buzdolabında bekletmek daha iyi sonuç verecektir.
- Marine edilen eti şişlere sırasıyla geçirin. İsteğe bağlı olarak sebzeleri de aralara yerleştirebilirsiniz.
- Közde veya mangalda etlerin her iki tarafını da iyice pişirin. Etlerin yanmaması için dikkatli olun ve ara sıra çevirerek eşit şekilde pişmelerini sağlayın.
- Orman kebabını servis yapmadan önce 5-10 dakika dinlendirin.
- Sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, cacık veya salata gibi yan lezzetlerle servis edebilirsiniz.
Bu tarif, orman kebabının temel versiyonunu tarif etmektedir. Kişisel tercihlere bağlı olarak baharatlar ve sebzeler farklılık gösterebilir. Afiyet olsun!
Bir yanıt yazın