Pancar çorbası, pancarın ana malzeme olarak kullanıldığı besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Pancar, sağlık açısından birçok faydası olan kök sebzelerden biridir. İçeriğinde yüksek miktarda lif, C vitamini, folat, potasyum ve demir bulunur. Ayrıca, pancarın karakteristik pembe renk tonu, çorbanın görsel olarak da çekici olmasını sağlar.
Pancar çorbası, genellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç yemeği olarak tercih edilir. Hazırlanması oldukça kolaydır ve farklı varyasyonlarla yapılabilmektedir. İşte basit bir pancar çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 2 büyük pancar
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt veya krema
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
- Süslemek için taze nane veya dereotu
Yapılışı:
- Pancarları yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından küp şeklinde doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı soyun ve doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyerek hafifçe kavurun.
- Doğranmış pancarları da tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu tencereye ilave edin. Kaynamaya bırakın ve kısık ateşte pancarlar yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen pancarları blender veya çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.
- Pancar püresini tencereye geri koyun ve süt veya kremayı ekleyin. İyice karıştırın ve tuz, karabiber gibi baharatları isteğe bağlı olarak ekleyin. Kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Çorbayı birkaç dakika daha kaynatın ve ardından ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce üzerini taze nane veya dereotuyla süsleyebilirsiniz.
Bu tarif, pancar çorbasının temel bir versiyonudur. İsteğe bağlı olarak başka malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, rendelenmiş havuç veya patates ekleyerek çorbayı daha kremamsı bir hale getirebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı lezzetlendirmek için baharatlar veya aromalar da kullanabilirsiniz.
Pancar çorbası, sağlıklı ve besleyici bir seçenek olmasının yanı sıra, kış aylarında vücudu ısıtmaya da yardımcı olur. Afiyet olsun!
Bir yanıt yazın