Paşa böreği, Türk mutfağına ait nefis bir börek çeşididir. İşte paşa böreği tarifi:
Malzemeler:
- Yufka (tercihen yufka veya baklavalık yufka) – 6 adet
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı veya margarin
- 2 su bardağı ceviz içi (dövülmüş veya iri doğranmış)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Şerbeti için:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- İlk olarak ceviz içini bir kaba alın ve içerisine toz şeker ve tarçını ekleyerek iyice karıştırın. Bu iç harcı böreklerin arasına katacağınız lezzetli dolgu olacaktır.
- Şerbet için; su ve toz şekeri bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgahın üzerine serin ve üzerine bir bez örtün. Yufkaların kurumaması için nemli bir bezle örtülmeleri önemlidir.
- Bir yufkayı düz bir zemine alın ve üzerine sıvı yağ ve eritilmiş tereyağı karışımından fırça yardımıyla sürün.
- Ardından ikinci yufkayı üzerine koyun ve yine yağ karışımından sürün. Bu şekilde 6 yufkayı üst üste dizin.
- Üzerine cevizli iç harcı serpiştirin. Cevizli iç harcın yufkanın tamamına yayılmasına özen gösterin.
- Yufkaları rulo şeklinde sıkıca sarın. Ruloyu yavaşça keserek ortadan ikiye bölün ve böylece iki parça elde edin.
- Fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Ruloları, kesik yüzleri alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırınınızın performansına göre pişme süresi değişebilir, kontrol ederek pişirin.
- Fırından çıkan paşa böreklerini sıcakken soğuk şerbeti üzerine gezdirin. Böreğin şerbeti iyice çekmesi için bir süre bekleyin.
- Şerbetini çeken paşa böreğini dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!
Bir yanıt yazın