Patates püresi, patateslerin haşlanıp ezilmesiyle yapılan, genellikle tereyağı, süt veya krema, tuz ve bazen karabiber veya muskat gibi baharatlarla tatlandırılan bir yemek çeşididir. Yaygın olarak et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilir. Yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama sahip olması gereken patates püresi, birçok farklı mutfakta popülerdir ve özellikle Amerikan, İngiliz ve Fransız mutfaklarında sıkça tüketilir.
Patates Püresi Yapımı için Temel Tarif
Malzemeler:
- 4-5 büyük boy patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı süt veya krema
- Tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Muskat (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Patatesleri soyun ve iri parçalar halinde doğrayın.
- Büyük bir tencereye patatesleri koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Biraz tuz ilave edin.
- Patatesleri yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika haşlayın.
- Patatesler haşlandıktan sonra süzün ve tencereye geri koyun.
- Tereyağını ekleyin ve patatesler sıcakken ezin.
- Yavaş yavaş sütü veya kremayı ekleyin ve pürenin kıvamını ayarlayın.
- Tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber ve muskat ekleyerek karıştırın.
- Pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam elde edene kadar ezmeye devam edin.
Patates püresi, sıcak servis edildiğinde en lezzetlidir ve özellikle rosto, kızarmış tavuk veya biftek gibi ana yemeklerin yanında harika bir eşlikçi olabilir.
Patates Püresini Daha da Lezzetlendirmek için Hangi Adımlar izlenmeli?
Patates püresini daha da lezzetlendirmek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
1. Doğru Patates Seçimi
- Nişasta oranı yüksek patatesler (örneğin, Russet veya Idaho) patates püresi için idealdir. Bu tür patatesler, daha hafif ve kabarık bir püre sağlar.
2. Patatesleri Doğru Şekilde Haşlama
- Patatesleri eşit büyüklükte doğrayın, böylece eşit şekilde haşlanırlar.
- Patatesleri soğuk suyla tencereye koyun ve sonra kaynatmaya başlayın. Bu, patateslerin içten dışa eşit şekilde pişmesini sağlar.
3. Suyu İyi Süzmek
- Patatesler haşlandıktan sonra iyice süzün ve birkaç dakika tencerede bekletin. Fazla suyun buharlaşmasına izin verin; bu, pürenin sulanmasını engeller.
4. Lezzet Katacak Malzemeler Eklemek
- Tereyağı: Bolca tereyağı kullanın. Tereyağı pürenin kremamsı ve lezzetli olmasını sağlar.
- Krema veya Süt: Pürenin kıvamını ayarlamak için sıcak krema veya süt ekleyin. Soğuk süt eklemek pürenin soğumasına neden olabilir, bu yüzden süt veya kremayı hafifçe ısıtmak iyi bir fikir olabilir.
5. Baharatlar ve Tatlandırıcılar
- Tuz ve Karabiber: Temel baharatlar olarak yeterli miktarda tuz ve taze çekilmiş karabiber kullanın.
- Sarımsak: Pişmiş veya kavrulmuş sarımsak eklemek püreye ekstra bir tat katacaktır.
- Muskat: Az miktarda taze rendelenmiş muskat, patates püresine hoş bir aroma verir.
- Peynir: Parmesan, cheddar veya krem peynir gibi peynirler ekleyerek pürenin lezzetini artırabilirsiniz.
6. Aromatikler ve Ekstralar
- Taze Otlar: Kıyılmış maydanoz, taze soğan, frenk soğanı veya dereotu gibi taze otlar ekleyebilirsiniz.
- Kızarmış Soğan veya Pastırma: Üzerine kızarmış soğan veya pastırma parçaları serpiştirerek ekstra bir dokunuş katabilirsiniz.
7. Doğru Kıvam
- Püskürtücü veya Elek Kullanmak: Pürenin pürüzsüz olmasını istiyorsanız, bir patates ezici, püskürtücü veya ince bir elek kullanarak patatesleri ezebilirsiniz. Mikser veya blender kullanmak pürenin lastik gibi olmasına neden olabilir.
8. Sunum
- Sıcak Servis: Patates püresi en lezzetli haliyle sıcak servis edilmelidir. Servis öncesinde fırında düşük ısıda kısa bir süre ısıtabilirsiniz.
- Sunum: Pürenin üzerine ekstra tereyağı parçaları, taze otlar veya karabiber serpiştirerek görsel açıdan da çekici hale getirebilirsiniz.
Bu adımlar, patates püresinin lezzetini ve dokusunu önemli ölçüde artıracaktır. Afiyet olsun!
Patates Püresi Kalori Oranı Nedir?
Patates püresinin kalori oranı, kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna bağlı olarak değişir. Aşağıda, tipik malzemelerle yapılan bir patates püresinin yaklaşık kalori hesaplamasını bulabilirsiniz:
Malzemeler:
- 4 büyük patates (yaklaşık 800 gram)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (yaklaşık 30 gram)
- 1/2 su bardağı süt (yaklaşık 120 ml)
Kalori Hesaplaması:
- Patates:
- 100 gram haşlanmış patates yaklaşık 87 kalori içerir.
- 800 gram patates yaklaşık 696 kalori eder.
- Tereyağı:
- 1 gram tereyağı yaklaşık 7 kalori içerir.
- 30 gram tereyağı yaklaşık 210 kalori eder.
- Süt:
- 100 ml tam yağlı süt yaklaşık 60 kalori içerir.
- 120 ml süt yaklaşık 72 kalori eder.
Toplam Kalori:
- Patates: 696 kalori
- Tereyağı: 210 kalori
- Süt: 72 kalori
Toplam: 978 kalori
Bu tarif yaklaşık 4 porsiyon patates püresi yapar. Bu durumda, bir porsiyonun kalori miktarı yaklaşık:
978 kalori / 4 porsiyon = 245 kalori
Notlar:
- Daha az kalori almak için tereyağı yerine az yağlı margarin kullanabilir, tam yağlı süt yerine az yağlı veya yağsız süt tercih edebilirsiniz.
- Ekstra malzemeler (peynir, krema, vs.) eklenirse kalori miktarı artar.
- Kıvam ve lezzet açısından dengeli bir püre için malzemelerin oranlarını doğru ayarlamak önemlidir.
Bir yanıt yazın