Pörüşke Tarifi

Pörüşke, Türk mutfağına ait bir yemektir. Genellikle kahvaltılarda veya akşam yemeklerinde tüketilen pörüşke, lezzetli ve besleyici bir seçenektir. İşte pörüşke hakkında genel bilgi, tarif ve malzemeler:

Pörüşke, farklı sebzelerin ve bazen etin bir araya getirildiği bir tür kavurmadır. Temel olarak soğan, patates ve biber gibi sebzeler ile et (genellikle kıyma veya dana eti) kullanılır. Yumurta da pörüşkeye lezzet katan bir malzemedir. Tüm malzemeler kavrularak birleştirilir ve ardından baharatlarla tatlandırılır.

İşte tipik bir pörüşke tarifi ve malzemeleri:

Malzemeler:

• 250 gram kıyma veya dana eti
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 adet patates
• 4 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Tarif:

1. Soğanları doğrayın, yeşil biberleri küçük parçalar halinde doğrayın ve domatesleri rendeleyin. Patatesleri de küp şeklinde doğrayın.
2. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanları ekleyin ve kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.
3. Kıymayı ekleyin ve kıyma iyice kavrulana kadar pişirin.
4. Yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
5. Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
6. Patatesleri ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar kavurun.
7. Tuz, karabiber ve pul biber gibi baharatları ekleyin ve karıştırın.
8. Yumurtaları çırpın ve tavaya dökün. Yumurtaları karıştırmadan pişirin.
9. Yumurtalar piştikten sonra pörüşke hazır. Sıcak olarak servis yapın.

Pörüşke, genellikle sıcak olarak ekmek veya pide ile servis edilir. Üzerine maydanoz veya taze soğan doğranarak da süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!