Şakşuka Tarifi

Şakşuka, Türk mutfağına ait bir sebze yemeğidir. Adını Arapça kökenli “shakshouka” kelimesinden almış olabilir. Şakşuka, genellikle yaz aylarında tüketilen ve çeşitli sebzelerin birleştirildiği lezzetli bir mezedir. İşte şakşuka tarifi ve malzemeleri:

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı olarak baharatlar)
• Bir tutam taze maydanoz (süsleme için)

Yapılışı:

1. Patlıcanları ve kabakları soyun ve küp şeklinde doğrayın. Ardından tuzlu suya koyun ve yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu süre zarfında sebzelerin acısını alacak ve fazla suyunu bırakacaktır.
2. Biberleri doğrayın, domatesleri rendeleyin.
3. Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Patlıcanları ve kabakları suyunu sıkarak ekleyin ve kızarana kadar kavurun. Ardından bir tabağa alarak bekletin.
4. Aynı tavaya biberleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Daha sonra domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
5. Sarımsakları ezerek tavaya ekleyin (isteğe bağlı).
6. Domates salçası ve biber salçasını ekleyin, baharatları da ilave edin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
7. Kızarmış patlıcan ve kabakları tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
8. Şakşukayı servis tabağına alın. Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis yapın.

Şakşuka, genellikle ılık veya soğuk olarak servis edilen bir mezedir. İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt eşliğinde veya dilerseniz ana yemek olarak da tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!