Saray Muhallebisi, Türk mutfağına ait geleneksel bir tatlıdır. İçerisinde süt, nişasta, şeker ve vanilya gibi malzemeler kullanılarak hazırlanır. Saray Muhallebisi, pürüzsüz kıvamı ve hafif tatlılığıyla bilinir. Genellikle üzerine tarçın veya dövülmüş antep fıstığı serpilerek servis edilir.
Saray Muhallebisi’nin tarifi ise şu şekildedir:
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 5 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- Üzeri için tarçın veya dövülmüş antep fıstığı
Yapılışı:
- Bir tencereye sütü ve toz şekeri alın. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta nişastayı az miktarda suyla karıştırın ve topaklanmaması için iyice çırpın.
- Kaynayan sütün içine nişastalı karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
- Muhallebi kıvam alana kadar, sürekli karıştırarak pişirin. Yaklaşık 8-10 dakika kadar pişmesi gerekmektedir.
- Ocaktan almadan önce vanilyayı ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kaynatın.
- Pişen muhallebiyi kaselere veya kuplara paylaştırın.
- Soğumaya bırakın ve ardından buzdolabında iyice soğutun.
- Soğuduktan sonra üzerine tarçın veya dövülmüş antep fıstığı serperek servis yapın.
Kalori değerleri, kullanılan malzemelerin miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterir. Genellikle, 100 gram saray muhallebisi yaklaşık olarak 120-150 kalori içermektedir. Ancak bu değer, kullanılan sütün yağ oranı ve şekere bağlı olarak değişebilir.
Bir yanıt yazın