Süt helvası, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir tatlıdır. Tarihçesi kesin olarak bilinmemekle birlikte, Osmanlı İmparatorluğu döneminde popüler bir tatlı olarak bilinir. Süt helvası, saray mutfağında da sıkça hazırlanan bir lezzettir.
Süt helvasının tarifi ve malzemeleri şu şekildedir:
Malzemeler:
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ (tereyağı veya margarin de kullanabilirsiniz)
- Bir tutam tuz
- İsteğe bağlı olarak dövülmüş antep fıstığı veya ceviz içi (süsleme için)
Tarif:
- Orta boy bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.
- İrmikleri tencereye ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak irmikleri hafifçe kavurun. İrmikler altın rengini alana kadar kavurma işlemine devam edin.
- Şeker ve suyu tencereye ekleyin. Karışım kaynayana kadar karıştırın.
- Kaynamaya başladıktan sonra sütü ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Kıvamını alana kadar karıştırarak pişirin.
- Tuzunu ekleyin ve karıştırın.
- Süt helvasını ocaktan alın ve tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dakika demlemeye bırakın.
- Demlenen süt helvasını servis tabaklarına paylaştırın ve üzerini dövülmüş antep fıstığı veya ceviz içiyle süsleyerek servis yapın.
Süt helvası genellikle sıcak veya ılık olarak tüketilir. Üzerine dövülmüş antep fıstığı veya ceviz içi serpilerek servis edilir. İsteğe bağlı olarak tarife tarçın veya vanilya ekleyebilirsiniz.
Bu temel tarife isteğe bağlı olarak farklı lezzetler ekleyebilirsiniz. Örneğin, tarçın, vanilya, limon kabuğu rendesi gibi aroma verici malzemelerle süt helvasını zenginleştirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Bir yanıt yazın