Taze fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve genellikle yaz aylarında taze fasulye sezonunda tüketilir. İşte taze fasulye tarifi için genel bilgiler, malzemeler ve dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
Tarif:
Malzemeler:
- 500 gram taze fasulye
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Taze fasulyeleri yıkayın, uç kısımlarını kesin ve doğrayın. İsteğe bağlı olarak fasulyelerin iplikli kısımlarını çıkarabilirsiniz.
- Soğanları yemeklik doğrayın ve domatesleri küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları da ince kıyın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. İçine soğanları ekleyip kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika kadar pişirin.
- Taze fasulyeleri tencereye ilave edin. Şeker, tuz ve isteğe bağlı olarak karabiberi ekleyin. Karıştırın.
- Fasulyelerin üzerini kapatacak kadar su ekleyin. Kapağını kapatıp, kısık ateşte pişirin.
- Fasulyeler yumuşayana kadar arada bir karıştırarak pişirin. Pişme süresi genellikle 30-40 dakika arasında değişebilir.
- Fasulyeler yumuşadığında ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Taze fasulyeleri seçerken taze ve diri olanları tercih edin. Fasulyelerin rengi parlak yeşil olmalı ve uçları taze görünmelidir.
- Fasulyeleri doğrarken mümkün olduğunca aynı boyutta doğramaya özen gösterin, böylece pişme süresi daha dengeli olur.
- Fasulyelerin iplikli kısımlarını çıkarmak için uç kısmını kesip, bir bıçak yardımıyla iplikli kısmı çekerek temizleyebilirsiniz.
- Fasulyelerin pişmesi için yeterli su eklediğinizden emin olun, ancak çok fazla su eklemeyin, aksi takdirde lezzeti sulanabilir.
- Tencereyi kısık ateşte pişirerek fasulyelerin iyice yumuşamasını sağlayın.
- Servis yaparken taze fasulyenin yanına pilav veya yoğurt gibi ek lezzetler ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle nefis bir taze fasulye yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bir yanıt yazın