Tiramisu, İtalyan mutfağına ait olan ünlü bir tatlıdır. İtalyanca’da “canlandırıcı” veya “beni yukarı çek” anlamına gelen “tiramisù” kelimesiyle bilinir. Tiramisu, kat kat dizilmiş ladyfinger bisküvileri, kahve, tatlandırılmış mascarpone peyniri ve kakao tozu ile yapılan bir pastadır. Lezzetli ve kremsi dokusuyla dikkat çeker.
Tiramisu’nun tarifi şu şekildedir:
Malzemeler:
- 24 adet ladyfinger bisküvi (Savoiardi bisküvi olarak da bilinir)
- 2 su bardağı güçlü kahve (soğumuş)
- 250 gram mascarpone peyniri
- 2 yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
Yapılışı:
- Bir kaseye mascarpone peyniri, yumurta sarıları, toz şeker ve vanilya özütünü ekleyin. İyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Bir kase veya tepsiye soğumuş kahveyi dökün.
- Ladyfinger bisküvilerini tek tek kahveye batırın ve tabanı kaplayacak şekilde düz bir tabaka oluşturun.
- Bisküvi tabakasının üzerine mascarpone karışımının yarısını yayın.
- Tekrar bir kat kahveye batırılmış ladyfinger bisküvi yerleştirin.
- Kalan mascarpone karışımını ikinci bisküvi tabakasının üzerine yayın.
- Tiramisuyu buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine bol miktarda kakao tozu serpin.
- Dilimleyerek servis yapın.
Kalori değerleri, kullanılan malzemelerin miktarına ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Yaklaşık olarak, 1 dilim tiramisu (ortalama 100-120 gram) yaklaşık olarak 250-300 kalori arasında olabilir. Ancak bu değerler, kullanılan mascarpone peyniri ve şeker miktarı gibi bileşenlere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Kalori değerlerini daha kesin olarak belirlemek için kullanılan malzemelerin ölçüleri ve besin değerleri üzerinden hesaplama yapmak daha doğru olacaktır.
Bir yanıt yazın