Vişne Reçeli Tarifi

Vişne reçeli, lezzetli ve tatlı bir meyve reçelidir. Vişne meyvesinin kullanıldığı bu reçel, kahvaltılarda, tatlılarda veya çeşitli tariflerde kullanılmak üzere yapılan bir konserve çeşididir. İşte genel bir vişne reçeli tarifi ve kullanılan malzemeler:

Malzemeler:

• 1 kg taze vişne
• 750 gram toz şeker
• 1 limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı vanilin veya vanilya özütü (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Vişnelerin saplarını ayıklayın ve yıkayın. Vişnelerin çekirdeklerini çıkarabilir veya çekirdekleriyle kullanmak isterseniz çekirdeklerini çıkarmadan kullanabilirsiniz.
2. Büyük bir tencereye vişneleri yerleştirin. Üzerine şeker, limon suyu ve tuz ekleyin. İsteğe bağlı olarak vanilin veya vanilya özütünü ekleyin.
3. Tüm malzemeleri karıştırın ve vişnelerin şekerle iyice kaplanmasını sağlayın.
4. Karışımı bir süre oda sıcaklığında bekletin, böylece vişnelerin şekerle karışıp meyve suyunu bırakmasını sağlayın. Bu süre genellikle 1-2 saat kadar olabilir.
5. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve karışımı kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Arada karıştırarak vişnelerin eşit şekilde pişmesini sağlayın.
6. Reçel kıvamına gelene kadar pişirin. Reçel kıvamına nasıl ulaşılacağına dair bir test yapabilirsiniz: Bir kaşık alıp bir tabağa damlatın. Eğer damlayı parmağınızla hafifçe ittirdiğinizde reçel yavaşça kayboluyorsa kıvamına gelmiş demektir.
7. Pişen reçeli ocaktan alın ve biraz soğuması için bekletin.
8. Sterilize edilmiş cam kavanozlara sıcakken dikkatlice doldurun. Kavanozların ağızlarını sıkıca kapatın.
9. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuması için bekletin. Soğuduktan sonra normal şekilde saklayabilirsiniz.
10. Vişne reçelini kahvaltılarda, ekmek üstünde veya tatlılarda kullanabilirsiniz.

Vişne reçeli, mevsiminde taze vişnelerle yapıldığında en lezzetli haliyle karşınıza çıkar. Ayrıca, tarifteki şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Reçeli, serin ve kuru bir yerde sakladığınızda uzun süre dayanabilir. Afiyet olsun!