Yayla çorbası, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir çorba çeşididir. Yoğurt ve pirinç ile hazırlanan bu çorba, besleyici ve hafif bir lezzete sahiptir. Genellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bir başlangıç yemeğidir. Üzerine tereyağı ve nane ile lezzetlendirilerek servis edilir.
Yayla çorbasının tarifi ise şu şekildedir:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 3 su bardağı su
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz
- Tereyağı
- Kuru nane (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Bir tencereye suyu ve pirinci ekleyin. Orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Yumurtayı ve yoğurdu bir kasede çırpın. Unu ekleyerek karıştırın.
- Pişen pirinçli suya, yoğurtlu karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
- Karışımı kaynatın ve kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
- Tuzunu ekleyin ve karıştırın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve üzerine kuru nane ekleyerek birkaç saniye kavurun.
- Çorbayı servis kaselerine paylaştırın ve üzerine tereyağı ve nane karışımını gezdirerek dökün.
- Sıcak servis yapın.
Kalori değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişir. Genellikle, 1 porsiyon (yaklaşık 250 ml) yayla çorbası 150-200 kalori arasında değişebilir. Ancak bu değerler, kullanılan yoğurdun yağ içeriği ve tereyağı miktarına göre değişiklik gösterebilir.
Bir yanıt yazın