Zeytinyağlı Enginar, Akdeniz mutfağının sevilen ve sağlıklı bir lezzetidir. Enginarın doğal bir şekilde pişirildiği ve zeytinyağıyla tatlandırıldığı bir tariftir. İşte zeytinyağlı enginarın genel bilgisi, tarifi ve malzemeleri:
Genel Bilgi:
- Zeytinyağlı enginar, taze enginarların yaprakları ayıklanıp kalın sap kısımları kesilerek doğrandıktan sonra zeytinyağında pişirilmesiyle yapılır.
- Enginarlar, zeytinyağı ve limon suyu ile birlikte pişirildiğinde zeytinyağlı enginarın özgün lezzetini elde etmiş olursunuz.
- Zeytinyağlı enginar genellikle soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir ve genellikle zeytinyağlı meze olarak tüketilir.
Malzemeler:
- 4 adet taze enginar
- 1 büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Şeker
- Dereotu (isteğe bağlı, servis için)
Yapılışı:
- Enginarların yapraklarını ayıklayın ve saplarını kesin. Ardından limonlu suya koyun, böylece kararmalarını engellemiş olursunuz.
- Soğanı doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğranmış soğanları ekleyin ve hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika daha kavurun.
- Süzdüğünüz enginarları tencereye ekleyin. Tuz ve biraz şeker ekleyin (şeker, enginarların acılığını dengelemek için kullanılır).
- Enginarların üzerini geçecek kadar su ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Enginarları orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin veya enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen zeytinyağlı enginarları servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirerek servis yapın.
- Zeytinyağlı enginarı soğuduktan sonra buzdolabında bir süre bekletirseniz lezzeti daha da iyileşir.
Zeytinyağlı enginar, soğuk veya oda sıcaklığında servis edebilir ve yanında limon dilimleriyle sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bir yanıt yazın