Zeytinyağlı Sarma Tarifi

Zeytinyağlı sarma, Türk mutfağına ait olan ve genellikle zeytinyağı, pirinç, soğan, baharatlar ve asma yaprağı kullanılarak hazırlanan bir yemektir. Zeytinyağlı sarma, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir ve genellikle başlangıç veya meze olarak tüketilir.

Zeytinyağlı sarma’nın tarifi şu şekildedir:

Malzemeler:

• 1 paket asma yaprağı (taze veya konserve)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 büyük boy soğan (ince doğranmış)
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1 limonun suyu (sarmaların üzerine sıkılacak)

Yapılışı:

1. Pirinci yıkayın ve süzgece alarak suyunu süzdürün.
2. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısınınca doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
3. Kavrulan soğanın üzerine pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
4. Domates salçası, biber salçası, şeker, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
5. Pirinçlerin üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
6. Kaynayan pirinçleri kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
7. Asma yapraklarını kaynar suda birkaç dakika bekletin ve daha sonra soğuk suyla durulayın. Damak tadınıza göre büyüklüklerine göre ikiye veya dörde bölün.
8. Her bir asma yaprağının üzerine pirçli harçtan bir yemek kaşığı kadar koyun ve sıkıca sarın.
9. Sardığınız sarmaları bir tencereye dizin. Üzerine limon suyu ve yeteri kadar su ekleyin. Sarmaların üzerine bir tabak veya ağırlık koyarak sarmaların dağılmamasını sağlayabilirsiniz.
10. Tencereyi kısık ateşte, suyunu çekene ve sarmalar iyice pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
11. Pişen zeytinyağlı sarmaları soğuduktan sonra servis yapın. Üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.

Kalori değerleri, kullanılan malzemelerin miktarına ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Yaklaşık olarak, 1 adet zeytinyağlı sarma (ortalama 50-60 gram) yaklaşık olarak 50-70 kalori arasında olabilir. Ancak bu değerler, kullanılan pirinç miktarı, zeytinyağı miktarı ve diğer ekstra malzemelere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Kalori değerlerini daha kesin olarak belirlemek için kullanılan malzemelerin ölçüleri ve besin değerleri üzerinden hesaplama yapmak daha doğru olacaktır.